Welkom bij Huisje James
Menu
Lunch
Chef's table
Overnachten
Huisje James op
Snoekbaars, langzaam gegaard en gerold in een poeder van groene kool.
Geserveerd met een selectie van Nederlandse zeewieren — dulse, zeesla en codium — verwerkt in verschillende bereidingen: gestoofd, tempura en rauw.
Afgemaakt met een hollandaise op basis van sambaizu.
Een gerecht waarin het beste van onze Nederlandse natuur samenkomt met een verfijnde Japanse twist. Groen, zilt en in balans.
📸 @ninobouwers
#huisjejames #snoekbaars #zeewier #nederlandsekeuken gastronomie fineining japanseinvloeden
Cacao met oosterse tonen.
Pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade, elk in verschillende structuren.
Op smaak gebracht met yuzu, matcha, umeboshi en zwarte sesam.
Balans tussen zoet, fris en hartig.
Bij Huisje James werken we met het beste uit de regio.
64° eidooier van De Zwaanheuvelhoeve, biologisch en met zorg geproduceerd.
Beignet van Remeker Pril — jonge, rauwmelkse Jerseykaas van Remeker — romig, fris en licht nootachtig.
Geserveerd met een luchtige vadouvansaus, crème en krokant van pastinaak.
Afgewerkt met geraspte Remeker en eidooier.
Regionale producten, verfijnd in balans
Kalfswang van Farmfields, langzaam gegaard tot boterzacht.
Jus van gekarameliseerde ui, foie royale en zwarte truffel. Krokante panko voor spanning.
Daarnaast brioche toast met stoof van kalfswang, truffelcrème en rammenas.
Chef Laurens Samsen en team kiezen bewust voor producten van dichtbij. Kwaliteit begint bij de bron – en dat proef je.
📸 @ninobouwers
Dit jaar opnieuw 15/20 bij Gault&Millau verdedigd.
Trots op het team en iedereen die deel uitmaakt van ons verhaal.
Deze erkenning nemen we mee als extra motivatie om te blijven streven naar meer.
#gaultmillau #1520 #erkenning #trots #teamwork vakmanschap
